Bakken & Patisserie speurtocht
Duik in de wereld van vers gebak, ambachtelijk brood en verfijnde patisserie met onze GPS-speurtocht. Ontdek verborgen pareltjes, leer over baktradities en geniet van de lekkerste creaties die jouw stad te bieden heeft.
Stap 1 van 3
Gratis, dat kost je dus niks! Serieus!
5 dagen geleden gemaakt: P&P team event - team 1 in Enkhuizen
Beschikbare eten & drinken speurtochten (2)
Zwolse Lekkernijen
Zwolle, Overijssel, Nederland
Ontdek de culinaire tradities van Zwolle. Wandel langs bakkerijen, markten en restaurants en leer alles over Blauwvinge…
Eten & Drinken
11-12 jaar
Foodtour door De Pijp
Amsterdam, Noord-Holland, Nederland
Ontdek de lekkerste buurt van Amsterdam! De Pijp staat bekend om de Albert Cuypmarkt, gezellige restaurants en een mix …
Eten & Drinken
13-14 jaar
Deze week uitgelicht: voorbeeldvragen voor Bakken & Patisserie
Elke maandag nieuwe voorbeeldvragen uit de bibliotheek. Bijgewerkt op 5 oktober 2026.
Welke smaak heeft chocolade?
Zoet
Zuur
Zout
Bitter
Wat is zoet en rond?
Donut
Kaas
Ham
Komkommer
Wat doe je als je koekjes verbrand?
Ze zijn zwart
Ze zijn wit
Ze zijn groen
Ze zijn blauw
Welk geluid maakt een mixer?
Brrrrr
Miauw
Woef
Boink
Wat drink je bij koekjes?
Melk
Shampoo
Verf
Olie
Wat zit er in chocoladecake?
Cacao
Zand
Gras
Steen
Welke vorm heeft een hart-koekje?
Hart
Ster
Cirkel
Vierkant
Welke kleur heeft citroen glazuur?
Geel
Rood
Zwart
Grijs
Wat doen we als deeg te dik is?
We voegen melk toe
We voegen stenen toe
We voegen speelgoed toe
We voegen schoenen toe
Wat maken we zoet met suiker?
Koekjes en taarten
Auto's
Huizen
Bomen
Wat zit er in een soufflé?
Veel luchtbellen
Kleine steentjes
Speelgoed
Water
Welke kleur heeft chocolade voor het wit wordt?
Bruin
Geel
Rood
Groen
Wat is custard?
Gele vla
Rode soep
Blauwe drank
Groene saus
Wat is een wafel?
Een koek met vierkantjes erin
Een grote ronde pizza
Een drankje
Een groente
Op welke temperatuur bak je meestal?
Heel warm
IJskoud
Lauw
Koud
Wat zit er vaak bovenop een cupcake?
Glazuur
Zand
Steentjes
Blaadjes
Wat zit er meestal in een stroopwafel?
Stroop
Mayonaise
Ketchup
Mosterd
Wat gebeurt er met koekjes in de oven?
Ze worden hard
Ze worden nat
Ze gaan vliegen
Ze worden groter
Welke kleur hebben de meeste cakes van binnen?
Lichtgeel of wit
Knalrood
Donkerblauw
Felgroen
Welke vorm hebben de meeste broden?
Langwerpig zoals een doos
Rond zoals een bal
Als een ster
Als een driehoek
Wat gebruik je om taart te versieren?
Slagroom
Verf
Lijm
Modder
Welke noot zit in pepernotenkoekjes?
Geen noot
Walnoot
Pinda
Hazelnoot
Wat doe je met boter als het koud is?
Zacht maken
Vriezen
Koken
Snijden
Welke kleur heeft vanillepudding meestal?
Geel
Rood
Zwart
Oranje
Wat gebeurt er met deeg als je het kneedt?
Het wordt elastisch en soepel
Het wordt hard en droog
Het verandert van kleur
Het wordt zouter
Welk ingrediënt zorgt voor de typische smaak in kruidnoten?
Speculaaskruiden
Vanillesuiker
Citroenrasp
Cacaopoeder
Welke Franse term betekent 'alles op zijn plaats'?
Mise en place
Bon appétit
Crème brûlée
Baguette
Welke vorm heeft een traditionele donut?
Rond met een gat in het midden
Vierkant
Driehoekig
Als een ster
Welke vorm heeft een muffin meestal?
Rond met platte bovenkant
Vierkant
Driehoekig
Lang en plat
Wat gebeurt er als je cake ondersteboven laat afkoelen?
Hij behoudt zijn vorm beter
Hij wordt zoeter
Hij verandert van kleur
Hij wordt harder
Welke gereedschap gebruik je om eiwitten stijf te slaan?
Mixer of garde
Deegroller
Zeef
Schaar
Welke vorm hebben traditionele Nederlandse pepernoten?
Rond en klein
Vierkant en groot
Lang en dun
Driehoekig
Wat gebeurt er als je te veel bloem in cakebeslag doet?
De cake wordt droog en zwaar
De cake wordt heel zoet
De cake wordt groener
De cake gaat sneller bakken
Waarvoor gebruik je een spuitzak in de patisserie?
Voor het decoreren met slagroom of glazuur
Voor het meten van ingrediënten
Voor het kloppen van eieren
Voor het zeven van meel
Wat gebeurt er als je te weinig vet gebruikt in koekjesdeeg?
De koekjes worden hard en droog
De koekjes worden zachter
De koekjes worden groter
De koekjes worden zoeter
Wat betekent de term 'au bain-marie' bij het bakken?
Verwarmen in een pan met heet water
Bakken op de hoogste ovenstand
Deeg kneden met de hand
Ingrediënten door een zeef halen
Welke vorm heeft een cannelé?
Klein cilindertje met ribbels
Grote vierkante vorm
Driehoekige vorm
Hartvorm
Welke eieren zijn het beste voor bakken?
Eieren op kamertemperatuur
Heel koude eieren uit de koelkast
Warme eieren
Bevroren eieren
Wat is een éclair?
Een langwerpig soesje met glazuur
Een ronde taart
Een soort koekje
Een type brood
Wat betekent 'blind bakken' bij taartbodems?
Voorbereidend bakken zonder vulling
Bakken in het donker
Bakken met gesloten ogen
Bakken zonder recept
Welke techniek gebruik je om custard glad te krijgen?
Zeven door een fijne zeef
Heel hard kloppen
Koude melk toevoegen
Langzaam afkoelen
Wat betekent 'docking' bij taartbodems?
Gaatjes prikken met een vork
De rand mooi kantelen
Het deeg dun uitrollen
Bestrijken met eierdooier
Waarom voeg je bij het maken van meringue soms een beetje citroensap toe?
Om het eiwit stabieler te maken
Om de smaak zoeter te maken
Om de kleur witter te krijgen
Om het sneller op te laten kloppen
Wat is het belangrijkste verschil tussen biscuitdeeg en cakedeeg?
Biscuitdeeg bevat geen boter
Biscuitdeeg bevat meer suiker
Biscuitdeeg wordt langer gebakken
Biscuitdeeg bevat geen eieren
Welke vorm van suiker geeft de beste structuur aan meringue?
Kristalsuiker
Bruine suiker
Poedersuiker
Kandijsuiker
Welke temperatuur heeft geklopte room nodig?
Koud (onder 7°C)
Kamertemperatuur
Warm
Het maakt niet uit
Welke temperatuur heeft de oven nodig voor het bakken van meringue?
80-100°C
150-170°C
200-220°C
120-140°C
Welke rol speelt gluten bij het brood bakken?
Het geeft elasticiteit en houdt gassen vast
Het maakt het brood zoeter
Het geeft kleur aan de korst
Het zorgt voor de rijzing
Welk ingrediënt geeft madeleines hun karakteristieke bultje?
Het beslag wordt koud in warme vormpjes gedaan
Extra bakpoeder
Gesmolten boter
Gescheiden eieren
Welke techniek wordt gebruikt om lucht in een biscuitdeeg te krijgen?
Eieren en suiker warm opkloppen
Boter en suiker koud mengen
Bloem en melk roeren
Gist en water activeren
Welke factor bepaalt vooral of koekjes krokant of chewy worden?
De verhouding tussen kristalsuiker en bruine suiker
De hoeveelheid bloem
De baktemperatuur
Het type boter
Welke techniek wordt gebruikt om pâte à choux te maken?
Water en boter koken, dan bloem toevoegen
Boter en suiker schuimig kloppen
Eieren en bloem mengen
Alle ingrediënten koud mengen
Welke techniek gebruik je om een perfecte ganache te maken?
Hete room geleidelijk door gesmolten chocolade roeren vanuit het midden
Chocolade en room samen smelten
Koude room bij warme chocolade gieten
Alles tegelijk in een pan verwarmen
Wat is de optimale luchtvochtigheid voor het bewaren van suikerwerk?
Minder dan 50%
70-80%
60-65%
Meer dan 80%
Welke zetmeel wordt gebruikt voor crème pâtissière?
Maïzena
Aardappelzetmeel
Tapioca
Rijstzetmeel
Wat is het verschil tussen Italiaanse en Franse meringue?
Italiaanse meringue gebruikt hete suikersiroop
Franse meringue gebruikt meer suiker
Italiaanse meringue gebruikt minder eiwitten
Franse meringue wordt langer geklopt
Wat veroorzaakt het 'seizing' van chocolade?
Contact met kleine hoeveelheden water
Te hoge smelttemperatuur
Te snelle afkoeling
Verkeerde cacaopercentage
Welke techniek gebruik je voor 'reverse creaming' bij cake?
Boter mengen met droge ingrediënten eerst
Eieren als laatste toevoegen
Suiker eerst oplossen in water
Bloem zeven over het beslag
Wat is het verschil tussen sourdough en poolish?
Sourdough bevat wilde gisten, poolish commerciële gist
Poolish is zuurder dan sourdough
Sourdough wordt korter gefermenteerd
Poolish bevat meer water
Wat onderscheidt artisanale chocolade van industriële chocolade?
Bean-to-bar proces
Hoger cacaogehalte
Minder suiker
Langere houdbaarheid
Wat bepaalt de smeltbaarheid van ijs?
Vetgehalte en stabilisatoren
Suikergehalte alleen
Vriestemperatuur
Klopduur
Wat gebeurt er bij het 'pooling' stadium van suiker?
Suiker begint te karamelliseren
Suiker kristalliseert opnieuw
Suiker lost volledig op
Suiker wordt vloeibaar
Welke functie heeft zout in zoet bakwerk?
Versterkt de smaak en remt gisting
Maakt het deeg lichter
Vervangt suiker gedeeltelijk
Zorgt voor meer kleur
Welke suikersoort heeft de hoogste zoetkracht?
Fructose
Saccharose
Glucose
Lactose
Welke techniek wordt gebruikt voor het maken van gespoten koekjes?
Dresseren
Uitrollen
Steken
Gieten
Welke methode wordt gebruikt om isomalt te smelten?
Droog verhitten tot 160°C
Met water tot 120°C
Stomen bij 100°C
Magnetron op laag vermogen
Wat is het verschil tussen confit en compote?
Confit wordt gemaakt op lage temperatuur, compote op hoge temperatuur
Compote bevat meer suiker dan confit
Confit wordt alleen met citrusvruchten gemaakt
Compote is dikker van consistentie
Welke vorm heeft een traditionele gugelhupf?
Ring met ribbels
Rechthoekig
Rond en plat
Hartvormig
Wat is de traditionele vulling van een cannoli?
Ricotta met suiker
Mascarpone met honing
Crème pâtissière
Amandelspijs
Wat is de hoofdsmaak van een традиционele stollen?
Amandelpasta en gedroogd fruit
Kaneel en appel
Chocolade en noten
Vanille en rozijnen
Welke gist wordt traditioneel gebruikt voor het maken van panettone?
Lievito madre (natuurlijke zuurdesem)
Gedroogde bakkersgist
Verse gist
Biergist
Bij welke temperatuur wordt fondant gegoten?
35-40°C
60-65°C
20-25°C
50-55°C
Hoe werkt het?
1
Maak speurtocht
Kies een categorie, leeftijd en locatie. Selecteer uit 534.072 vragen in 21 categorieen en maak binnen een minuut een complete speurtocht.
2
Deel speurtocht
Deel de speurtocht via een link of QR-code met vrienden, leerlingen of collega's.
3
Doe de speurtocht
Open de speurtocht op je telefoon, volg de route en beantwoord de vragen onderweg.
Maak je eigen speurtocht
Binnen een minuut een complete GPS-speurtocht met vragen en antwoorden. Gratis!
Gratis aanmeldenAndere Eten & Drinken onderwerpen
Veelgestelde vragen
Een Bakken & Patisserie speurtocht is een GPS-gestuurde buitenactiviteit met quizvragen over het onderwerp Bakken & Patisserie, onderdeel van het thema Eten & Drinken. Je loopt een route langs verschillende locaties en beantwoordt onderweg leuke vragen.
Er zijn 1769 vragen beschikbaar over Bakken & Patisserie: 1769 meerkeuze vragen, 0 open vragen en 0 opdrachten. In totaal heeft de categorie Eten & Drinken meer dan 36390 vragen.
Er zijn Bakken & Patisserie vragen voor alle leeftijden: van 3-5 jaar (kleuters) tot 20+ (volwassenen). De vragen worden automatisch aangepast aan het gekozen niveau.
Ga naar oppatt.io, maak een gratis account aan, kies het thema Eten & Drinken en selecteer Bakken & Patisserie als onderwerp. Kies een leeftijdscategorie en locatie, en je hebt binnen een minuut een complete speurtocht.